A kutyák, akiknek menő budapesti éttermekben a szarvasgombát köszönheted

2022. MÁRCIUS 28.

Farkas Szilvia csak a szabadidejét akarta hasznosan eltölteni a kutyáival. Hamarosan azon kapta magát, hogy ő képezi ki mások kedvenceit szarvasgombászatra (vagy ahogy a szakmában nevezik, triflavadásznak). Már száz körül jár az általa kiképzett hobbi triflavadász kutyák száma, miközben az ő labradorjainak köszönhetően a Pomodorótól az Okay Italiáig sok étterem jutott értékes hazai szarvasgombához.

„Engem a kutyák vittek be az erdőbe” – mondja mosolyogva Farkas Szilvia dunakeszi házának egyik asztalánál. Közben a háttérben az üvegajtó mögött a kis udvaron három fekete labrador retrieverje, Fáni, Málna és Szamóca a délelőtti pihenőjét tartja. Ők mind triflavadászok – így hívják a szakmában a szarvasgombász kutyákat.

Szilvia korábban egyéni vállalkozóként kézművesként dolgozott, de emellett – ahogy ő mondja – „mindig is kutyázott”. Ahogy a gyerekei felnőttek, hirtelen sok szabadideje lett, és ezt igyekezett hasznosan eltölteni. Akkor még nem a mostani három kutyájával vágott bele egy vadászkutya-képzésbe, de ebben nem érezte jól magát. „Az állatok levadászásánál nem is szerettem volna ott lenni” – mondja.

Ezután a neten kezdett el keresgélni, hogy a vadászaton kívül milyen feladatokra lehetnek alkalmasak a labradorok. Hamar ráakadt a szarvasgombászásra.

„Sok e-mailt küldtem, néhány válasz is jött. Találkoztam egy szarvasgombásszal, aki azt mondta, hogy hónapokra el kellene mennem szarvasgomba-termő vidékre, és ott tanulhatnék. De ezt nem tudtam bevállalni” – mondja Szilvia. Ez tíz évvel ezelőtt történt, akkoriban még nem volt jellemző, hogy értelmezhető kereslet legyen szarvasgombászkutya-kiképzésre. Aki ebbe belevágott, a megélhetésért csinálta. „Azt hiszem, a hobbira kiképzésben én vagyok itthon az első” – állítja Szilvia.

Teljes cikk:

https://forbes.hu/uzlet/szarvasgombasz-kutya-farkas-szilvia-trifla/